Tatár Rózsa

A jóféle pörkölthöz

Hozza, cipeli a heréket…
Két kiló éppen elég lesz.
mangalicazsír, szegedi paprika,
vöröshagyma Makóról,
apró kockákba’…
füstös bogrács alján
jót „üvegesedik”.
Majd két kiló herével
a bogrács benépesedik.

Ó, herék, ti boldog herék!
Mit izegtek-mozogtok még?
Nyugodjatok békében,
a bogrács tüzes mélyében.

Átforrósodtok szépen,
bár nem úgy, mint
a régi szép időkben!

Ó, herék!
Finom szaftban úszó herék!
Hozzátok lágy karaj
kenyér illenék, meg
egy kis Sardonnay
lágy öblítésül,
paprikától lángoló
torok hűtővizéül!

Ó, nemes herék!
Míly méltó helyre
jutottatok!
Gyomromnál jobb hely
nem volt a „pulykatok”!